5 ชั่วโมง หลายคน ครัวภูริวัจน์ ปลาทูสดตัวใหญ่ • กระชาย • ตะไคร้หั่นท่อน • ข่าหั่นแว่น • หอมแดง • กระเทียม • พริกแห้งเม็ดเล็ก (ลดเพิ่มได้ตามชอบ) • ใบมะกรูดฉีก 30 นาที 4-5 ที่ Pui Bali ปลาใบปอ • มะรุม ปริมาณระบุยากค่ะ ซื้อมา 15 บาท พอลอกเปลือกแล้ว ได้เนื้อ • พริกแกงใต้ • น้ำเปล่า • น้ำตาลโตนด • น้ำส้มมะขาม • น้ำปลา • มะนาว KaySao ไข่ไก่ • กระเทียมโทนดอง • ปลาตัวเล็ก • น้ำมันพืช • ซีอิ๊วขาว • นมสด • ผักชี พริกไทยโรยหน้า 2-3 คน ระยอง, จังหวัดระยอง, ไทย คน Rayong ช่วยเราปรับปรุงผลการค้นหาให้ดีขึ้น ส่งข้อเสนอแนะ
Video at ใครยังไม่เคยลองกินเมนู "หมกปลาซิว" ต้องรีบเลยนะจ๊ะ เพราะจิ๋วขอบอกเลยว่าจัดเป็นเมนูหากินยาก เพราะต้องใช้ปลาซิวเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งปลาซิวเป็นปลาตัวเล็ก ๆ ค่ะ เอามาทำความสะอาด เอาไส้และเครื่องในออก แล้วเคล้ากับเครื่องหมกห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่งให้สุกจะได้กลิ่นหอมของเครื่องหมก เรียกว่าได้ลองแล้วต้องติดใจ ส่วนขั้นตอนการทำนั้นก็ไม่ยาก แค่ทำตามสูตรที่จิ๋วให้ไปนี้ รับประกันความฟินได้เลยจ้า!
ปลาเปรี้ยว สูตรคนใต้ 1. ปลานิล หรือปลาน้ำจืดอื่นๆ ที่หาได้ 2. น้ำตาลทราย 3. เกลือ 4. ข้าวคั่วบดละเอียด 1. ล้างทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด เอาหัว เอาพุงออก แล้วล้างทำความสะอาด 2. ผสมน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน นำปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในขวด หรือไห สัก 3-4 วัน (ปิดฝาให้สนิท) 3.
หมกปลาซิวง่ายๆย่างเตาถ่านหอมๆอาหารอีสานบ้านเฮา/ครัวกัณฐมณี channel - YouTube
ถ้าช่วงไหนตามแหล่งน้ำไม่มีแหน ให้ใช้ต้นกล้วยแทน วิธีการก็คือนำมาหั่นและตำให้ละเอียดก่อน รำละเอียด 1 กก. น้ำหมักปลา 1 ลิตร (ทำจากเศษปลาที่เหลือทิ้งมาหมัก) วิธีทำสูตรที่ 1 นำแหนและรำละเอียดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำหมักปลาลงไป1ลิตร คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้อาหารปลาแล้วค่ะปั้นเป้นก้อนๆโยนให้ปลากินได้เลย และถ้าต้องการเก็บไว้ใช้แบบไม่ต้องทำบ่อยๆหรือทุกวันก็สามารถนำอาหารสูตรนี้ตากแดดให้แห้งแล้วอัดเม็ดเก็บไว้ใช้ได้หลายเดือนเหมือนกันค่ะ สำหรับสูตรนี้จะเริ่มให้อาหารแก่ปลาที่มีอายุประมาณ 1 เดือนเศษ ช่วงเวลาที่ให้คือเช้าหรือเย็นก็ได้ วันละ 1 ครั้ง บ่อละ 1 กก. ซึ่งเลี้ยงปลาได้ถึง 4, 000 ตัวเลยทีเดียวค่ะ ค่าใช้จ่ายจากสูตรนี้จะเสียค่าใช้จ่ายแค่ ค่ารำเพียงมื้อละ 2 บาทแค่นั้นเอง น่าสนใจนำไปใช้กันดูน่ะค่ะ เราใช้ระยะเวลาในการเลี้ยงปลาประมาณ 6-8 เดือนก็สามารถจับปลาไปจำหน่ายได้แล้ววิธีนี้จะช่วยลดต้นทุค่าอาหารลงได้มากถึง 90 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียวค่ะ สูตรที่2 วัสดุส่วนผสม พืชสีเขียว เช่น ผักบุ้ง กระถิน ฯลฯ 5 กก. ปลาป่นหรือหอยเชอรี่ 1 กก. รำละเอียด 2 กก. ปลายข้าวต้มสุก 1 กก. ข้าวโพดป่น 1 กก.